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Sous-Chef

Le titulaire du poste planifie et dirige les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments, et prépare et fait cuire les repas et les aliments de spécialité. Superviser le travail des cuisiniers et des autres employés des cuisines; Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines; Dresser, au besoin, des menus et commander des aliments et des fournitures de cuisine; Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité , telles que des pâtisseries, des sauces, des soupes, des salades, des légumes, des plats de viande, de volaille et de poisson Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments; Créer de nouvelles recettes; Dresser, s'il y a lieu, des menus; FORMATION DEC en techniques de gestion des services alimentaires et de restauration DEP en cuisine d’établissement DEP en cuisine professionnelle ou l’équivalent EXPÉRIENCE 12 à 18 mois d’expérience dans un poste similaire PRÉ-REQUIS PHYSIQUES Capacité à faire du travail physique et à soulever des charges. Se tenir debout pour de longues périodes de temps Marcher sur une longue période de temps et possibilité de monter des escaliers Se plier/s’étirer fréquemment. S’agenouiller/ se pencher CONDITIONS DE TRAVAIL Horaires variables Fonction exigeant de travailler de longues heures debout AUTRE PERMIS OU LICENCE REQUIS PAR LA LOI Certification en hygiène et salubrité du MAPAQ. CONNAISSANCES ET APTITUDES Sens de l’organisation Orientation service client Aptitude à communiquer et à écouter, de l’entregent Capacité à travailler en équipe et à coopérer Recherche de l’excellence / qualité du travail Jugement / mise en œuvre de solutions Innovation et créativité Démontrer les valeurs RESPECT de Chartwell

Sous-Chef

  • Québec / Québec
  • (Dans ma ville)
  • |
  • Parue depuis 475 jours

Catégorie : Emplois - Carrières et professions - Tourisme/hôtellerie/restauration

Type : Offre commerciale

No # : 55605818

Date prévue d'entrée en fonction : 2019-12-01

Description

Le titulaire du poste planifie et dirige les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments, et prépare et fait cuire les repas et les aliments de spécialité.

Superviser le travail des cuisiniers et des autres employés des cuisines;
Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines;
Dresser, au besoin, des menus et commander des aliments et des fournitures de cuisine;
Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité , telles que des pâtisseries, des sauces, des soupes, des salades, des légumes, des plats de viande, de volaille et de poisson
Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments;
Créer de nouvelles recettes;
Dresser, s'il y a lieu, des menus;

FORMATION

DEC en techniques de gestion des services alimentaires et de restauration
DEP en cuisine d’établissement
DEP en cuisine professionnelle ou l’équivalent

EXPÉRIENCE
12 à 18 mois d’expérience dans un poste similaire
PRÉ-REQUIS PHYSIQUES

Capacité à faire du travail physique et à soulever des charges.
Se tenir debout pour de longues périodes de temps
Marcher sur une longue période de temps et possibilité de monter des escaliers
Se plier/s’étirer fréquemment.
S’agenouiller/ se pencher

CONDITIONS DE TRAVAIL
Horaires variables
Fonction exigeant de travailler de longues heures debout

AUTRE PERMIS OU LICENCE REQUIS PAR LA LOI
Certification en hygiène et salubrité du MAPAQ.

CONNAISSANCES ET APTITUDES
Sens de l’organisation
Orientation service client
Aptitude à communiquer et à écouter, de l’entregent
Capacité à travailler en équipe et à coopérer
Recherche de l’excellence / qualité du travail
Jugement / mise en œuvre de solutions
Innovation et créativité
Démontrer les valeurs RESPECT de Chartwell

Caractéristiques

Catégorie de l'entreprise Ventes et services, commerce détail, distribution

Emploi permanent Oui

Principales fonctions Cuisinier

Expérience requise Non spécifiée

Chartwell Faubourg Giffard

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