Sous-Chef

Le titulaire du poste planifie et dirige les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments, et prépare et fait cuire les repas et les aliments de spécialité. Superviser le travail des cuisiniers et des autres employés des cuisines; Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines; Dresser, au besoin, des menus et commander des aliments et des fournitures de cuisine; Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité , telles que des pâtisseries, des sauces, des soupes, des salades, des légumes, des plats de viande, de volaille et de poisson Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, décorer et présenter les aliments; Créer de nouvelles recettes; Dresser, s'il y a lieu, des menus; FORMATION DEC en techniques de gestion des services alimentaires et de restauration DEP en cuisine d’établissement DEP en cuisine professionnelle ou l’équivalent EXPÉRIENCE 12 à 18 mois d’expérience dans un poste similaire PRÉ-REQUIS PHYSIQUES Capacité à faire du travail physique et à soulever des charges. Se tenir debout pour de longues périodes de temps Marcher sur une longue période de temps et possibilité de monter des escaliers Se plier/s’étirer fréquemment. S’agenouiller/ se pencher CONDITIONS DE TRAVAIL Horaires variables Fonction exigeant de travailler de longues heures debout AUTRE PERMIS OU LICENCE REQUIS PAR LA LOI Certification en hygiène et salubrité du MAPAQ. CONNAISSANCES ET APTITUDES Sens de l’organisation Orientation service client Aptitude à communiquer et à écouter, de l’entregent Capacité à travailler en équipe et à coopérer Recherche de l’excellence / qualité du travail Jugement / mise en œuvre de solutions Innovation et créativité Démontrer les valeurs RESPECT de Chartwell